5月5日，在重庆渝峰农业产业有限公司，记者看到乌天麻的复原切片，一个10多厘米长的天麻，每隔1厘米左右被切割成片，复原成一个完整的天麻形状包装成袋。
可不要小看这1厘米的切片，它的诞生有着近5年时间的探索与实践，凝结的是渝峰公司董事长张成生及其工作人员的无数心血。
上下求索路漫漫
“不少顾客跟我们反映，乌天麻东西是好东西，但买回去，要食用的时候不好切。”张成生谈起做复原切片的初衷，主要是源于顾客的建议。
放眼全国市场，天麻基本上是成根销售，并没有先进的技术可以将天麻复原切片，还保持其原有的营养。
“既然市场上没得这个技术，那我们自己探索。”年，张成生这一决定开启了他们的漫长探索路。
原本设想天麻既然晒干了不好切，那就把新鲜的天麻切成片了，再晒干不就成了。
11月，新鲜的天麻一出来，张成生就组织人员开始试验。新鲜的天麻切起来像切土豆一样，一个三两下就能完工。
等到晒干后，看起来还不错，但送到重庆药检所一检测，结果大失所望。乌天麻的天麻素不到0.8%。
可不要小看天麻素，天麻的营养全靠它。他们生产的乌天麻最高的天麻素含量达到1.64%。这意味着切鲜片后的乌天麻营养损失差不多是一半，这种方法不可取。
切鲜片不行，那么就尝试将干天麻蒸软后再切。且不说蒸软起码得要5个小时以上的时长，检测结果一看天麻素损耗了30%。
蒸软不行，就用水泡，泡软乌天麻耗时更久，个子大的最低3天时间，只要能保证乌天麻原有的营养，那么再繁琐的过程和耗费的时间都是有意义的，然而检测结果依然让人失望。
“我们尝试了非常多的方法，甚至借鉴激光切铁的方法，准备用激光切片，但是激光的高温一切天麻，就损耗了天麻的营养，甚至烧出一股糊味。”张成生说，“切片的方法很多，最大的难题是如何切片能保持营养。”
峰回路转现转机
春去秋来，冬寒至酷暑，就这样从年到年，一天的时间过去，一种种方法不断尝试。结果总是不尽如人意，试验一度陷入僵局。
一天，有个个头大的乌天麻泡了好几天都泡不软，工作人员又怕泡太久会变质，无奈之下，只得把这个乌天麻给捞起来
瞄到办公室的微波炉，工作人员想着要不就用微波炉把它弄干一点。
没想到乌天麻从微波炉拿出来的时候捏起来像面团一样，软乎乎的，当即灵光一现，要不，就这样来切片。
惊喜总是在不经意间到来，这次切片比前面的试验都成功，这消息让张成生为之一振。
乌天麻的复原切片探索从这儿打开了新局面，微波炉成了最有效的加工工具。
功夫不负有心人
但加热多少秒，能最大程度地保存乌天麻的营养，大小不同直径的天麻应该有不同的标准。
乌天麻通过九晒、九揉、九回潮，全干后，加热时间要%精准，若加热时间过短，乌天麻尚未柔软，切制容易碎，若加热时间过长，乌天麻易干枯，易切碎的同时严重影响品质。
“乌天麻的干湿程度不同，厚度长度不同，放到微波炉打干的时间就不同。从年确定微波炉这个方法可行后，我们一直在摸索一套可靠的标准希望能投入生产。”张成生说。“在乌天麻变软的瞬间切片并复原，此技术填补天麻市场的空白。”
一般，一公分以上的乌天麻需要微波60秒以上，一公分左右的60秒，一公分以下是40秒。
从微波炉出来的10秒钟内就得完成切片，一旦超过时间，乌天麻冷却后依然不好切，并且不能再次操作。3个微波炉有12个工人同时切片。
“4月，乌天麻复原切片一推出，非常受顾客欢迎，价格和以前一样，但顾客能享受更好的服务，炖汤煮菜直接取几片就行。”虽然历时漫长，过程曲折，但市场反响不错，张成生觉得一切都值得。
“接下来，我们一方面继续探索寻找更好地技术进行乌天麻切片，另一方面积极跟重庆中药研究院衔接进行设备研究，争取实现完整的干天麻进机器，出来后直接是切片复原的产品。”张成生介绍。
据了解，此次4月同期研发推出了乌天麻酒、乌天麻含片、乌天麻超微粉、乌天麻饮片、乌天麻胶囊等，让客户更方便更快捷更有效地使用乌天麻。（记者唐琳琅）
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